【资料图】
1、材料：茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个。
2、肉丝加入盐、料酒、淀粉，揉匀，腌制片刻。
3、将茭白的老根、老皮去掉，切成3厘米的段，然后立起来切成0.5厘米的片，再平放，沿着纹路切成0.5厘米粗的粗丝。这才是重点。不是倾向切片再切丝，会破坏质感，口感不脆。
4、将大蒜剁成糊状备用。
5、热锅加入稍宽一点的油，将肉丝炒至变色后待用，放入蒜头炒香，再放入茭白丝翻炒数次，加入少许生抽、盐、糖和水，炒匀后，盖上锅盖小火煨2分钟。打开锅盖，放入红椒圈翻炒均匀。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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