【资料图】
1、主料?干豆腐500克、肉汤500克、油1500克。
2、 ?调料?料酒、白糖各25克，精盐、味精、姜丝各适量，花椒水、香油25克。
3、 ?制法?①先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入七成热的油中炸成金色时捞出。
4、②再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火烤煮，汤汁烤净时，最后淋上香油即成。
5、 ?特点?色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可。
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